Aus Die Zeit 23/2022: Laut Umweltbundesamt verursacht der Ausstoß einer Tonne CO₂ Kosten von etwa 180 Euro. Bei der Herstellung eines Stücks Butter entstehen fünf Kilogramm CO₂, das ergäbe theoretisch einen Aufpreis von 89 Cent. Hinzu kämen Investitionen fürs Tierwohl: Würden alle Milchkühe nach höchstem Standard gehalten, so geht es aus einer Analyse im Auftrag des Landwirtschaftsministeriums hervor, kostete das Kilo Milch im Vergleich zum gesetzlichen Mindeststandard sieben Cent mehr.
Den Kühen selbst geht es bei einem hohen Rohmilchpreis nämlich nicht besser als zu Zeiten von niedrigeren Preisen. Knapp vier Millionen Milchkühe gibt es in Deutschland, keine sieben Prozent werden nach Bio-Kriterien gehalten, der Rest konventionell. Zwei Drittel verbringen ihr ganzes Leben im Stall, teilweise angebunden.